FERNANDO FRANCO JUBETE
«La mejor receta de guisantes es la de siempre, un poco de cebolla y un huevo escalfado, porque los productos sublimes se disfrutan con tratamientos sencillos»
Que un ingeniero agrónomo de origen vasco, nacido en una gran casona situada entre Zumaia y Guetaria, que vivió desde niño las actividades agrícolas y ganaderas de la explotación […]
Fernando Romera
Estos días se ha dedicado el personal a hacer pan y han vuelto a salir a la luz palabras como masa madre o levadura que nos informan de lo viejo y lo nuevo que tiene hoy en día el pan.
En épocas de mis estudios de licenciatura, cuando uno tenía tiempo de investigar en cosas de […]
Fernando Franco Jubete
Las leyes de Desamortización del siglo XIX, fundamentalmente las de Mendizábal (1836) y Madoz (1855) provocaron enormes consecuencias en la economía, particularmente en el saneamiento de la hacienda pública y en la evolución agrícola. En el medio natural hoy se considera el mayor desastre ecológico que ha sufrido España en su historia y el […]
Vicente Fernández-Merino
Hace ya algunos años viajaba por Alemania con Hans, un viejo amigo mío, hombre de buen comer y mejor beber, además de gran experto en el arte de seducir camareras en cada bar o restaurante que entrábamos. Mi amigo me llevaba unos cuantos años, acentuados por una barriga en estado de buena esperanza y una […]
Santiago de Castro Alfageme
No es el título de una canción de Víctor Manuel, aunque los protagonistas de la canción, San Cosme y San Damián, fueron coetáneos de San Jorge, y los tres, cuenta la leyenda por separado, fueron decapitados por el emperador Diocleciano, los dos médicos hermanos allá por el año 300 d.C. y San Jorge […]
Fernando Franco Jubete
La burguesía castellana nunca se caracterizó por su espíritu empresarial y emprendedor salvo en un excepcional periodo de nuestra historia a lo largo de todo el siglo XIX en el que participó activamente en el desarrollo industrial y financiero de la antigua Castilla La Vieja. Es indudable que la familia burguesa que más destacó […]
Julio Valles Rojo
Actualmente la dieta mediterránea está considerada entre la opinión pública como el paradigma de una dieta saludable ratificado con el hecho de haber sido considerada por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la humanidad ante la petición de España, Italia, Marruecos y Grecia que, como vemos, son países que delimitan geográficamente el mar Mediterráneo […]
El espárrago blanco no es un producto que podamos incluir entre los Alimentos de Palencia. Nuestros hortelanos palentinos nunca los produjeron en cantidad ni de calidad, porque carecemos en la provincia de suelos arenosos, ligeros, con materia orgánica y sin cantos rodados, idóneos para que el rizoma o “garras” del espárrago pueda establecerse […]
JOSE MANUEL SOTO GUITIAN
¿Conocían la mantequilla los romanos? ¿Y los griegos? La respuesta es que sí. Recibía el nombre de butyrum o buturum (en griego, βούτυρον), que significa algo así como “queso de leche de vaca”, pues entre los griegos normalmente el queso se hacía de cabra o de oveja, mientras que la mantequilla sería una […]
Fernando Franco Jubete
El Doctor Thebussem, Jacobo W. Thebussem barón de Thirment, fue un legendario hispanista de origen germánico, un bibliómano cervantista empeñado en adquirir todas las ediciones de las obras de Cervantes, dedicándose incansablemente a estudiarlas hasta llegar a la enajenación, cual Don Quijote redivivo. Un singular personaje que, desde su castillo de Thirmenth en Wurtzbourg […]