El autor, Fernando Franco Jubete repasa a lo largo de seis capítulos toda la gastronomía de nuestra tierra con los productos y un amplio recetario que hará las delicias de los amantes de la buena mesa. Capítulos titulados Gastronomías y Patrimonio de Castilla y León; Los orígenes que nos unen “La cocina del trigo, las legumbres y el lechazo”; Palencia en los orígenes alimentarios y gastronómicos de Castilla y León; Alimentos de Palencia; Recetario palentino o Repostería tradicional palentina que harán las delicias de los amantes de una buena comida.
El compromiso del autor con el objetivo de la Academia de Gastronomía de defender y divulgar el Patrimonio Gastronómico de Castilla y León, comenzando por Palencia, ha dado lugar a un auténtico tratado sobre la historia y la gastronomía, los alimentos y la alimentación, las técnicas culinarias y el recetario de Palencia, a través de unas singulares y divertidas historias sobre los orígenes de cada receta, su evolución y las personas que crearon o participaron en su elaboración con maestría, en un constante homenaje a las cocineras, abuelas o madres palentinas.
Una publicación que encierra etnografía, agronomía y cultura alimentaria de Catilla y León a través de Palencia.
Este libro publicado por la Diputación de Palencia se podrá comprar en las librerías y tiendas especializadas y tendrá un precio al público de 15 euros.
